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倾城寒月spank

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【原创】湘菜菜谱  

2013-12-25 19:59:29|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【菜名】五彩鲜贝 
【所属菜系】 湘菜  
【特点】 色泽美观,味道鲜美. 
【原料】   
鲜贝300克,胡萝卜球20克,黄瓜球20克,草菇20克,水发香菇5克,盐2克,味精3克,料酒5克,胡椒粉2克,淀粉,油适量. 
【制作过程】   
(1)将胡箩不球,黄瓜球连同草菇,香菇用开水焯一遍,鲜贝用淀粉上浆. (2)起锅放油烧热,将鲜贝滑透. (3)锅留底油,放入全部主配料及盐,味精,料酒.胡椒粉煸炒,淋少许水淀粉勾芡,淋明油出锅. 

【菜名】 沙律海鲜卷 
【所属菜系】 湘菜  
【特点】  
【原料】   
鲜贝100克,虾仁100克,蟹柳100克,面包渣50克,鸡蛋2个,卡夫奇妙酱50克,盐、味精、姜汁各少许,威化纸12张,油150克。 
【制作过程】   
(1)鲜贝、虾仁洗净用开水焯好,同蟹柳切成丁,加盐、味精、姜汁、卡夫奇妙酱搅拌成馅,用威化纸包卷,粘鸡蛋液,滚粘面包渣。(2)起锅放油烧六成热,投入海鲜卷,炸至微黄捞出控油,码盘即可。 (本文由http://tigsa9.blog.163.com/原创)

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